ขนมห่อหมกไส้ถั่วเหลือง

ส่วนผสมการทำไส้
1.ถั่วเหลืองนึ่ง
2.งาคั่ว
3.ถั่วลิสงคั่ว
4.น้ำตาล
5.เกลือ

ส่วนผสมการทำแป้ง
1.แป้งข้าวเหนียว
2.น้ำสะอาด
3.สีผสมอาหาร
วิธีการทำไส้
1.นำกระทะตั้งไฟ
2.นำถั่วเหลืองนึ่ง งาคั่ว ถั่วลิสงคั่ว เกลือ และน้ำตาลมาคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเหนียวและมีกลิ่นหอม

วิธีการทำแป้ง
1.นำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับน้ำสะอาด
2.นวดให้เข้ากับจนสามารถปั้นเป็นก้อนได้
3.ใส่สีผสมอาหารลงไปตามชอบ

วิธีการห่อ
1.นำแป้งที่ปั้นเป็นก้อนมาห่อกับไส้ที่ทำไว้

2.นำมาปั้นเป็นก้อนทรงกลม

3.นำมาห่อใบตอง

4.นำไปนึ่งจนสุก

การทำขนมห่อหมก

โดยใช้สาคูแทนแป้งข้าวเหนียว

วัตถุดิบ
ถั่วเหลือง
น้ำตาล
กะทิ
สาคู โดยไม่ใช้แป้งข้าวเหนียว



วิธีทำ

1.จัดการนึ่งถั่วเหลืองที่แช่น้ำไว้แต่มื้อคืนให้สุกซะก่อน

2.เอากะทิใส่กระทะตั้งไฟให้แตกมันใส่น้ำตาล หยิบเกลือใส่นิดหน่อย แล้วก็เอาถั่วเหลืองลงไปผัดให้เข้ากัน

3.ผัดจนน้ำกะทิงวด ถั่วเหลืองแข่นดีแล้วก็ตักใส่ชามไว้

4.ตามสูตรต้องเอาสาคูผ่านน้ำคราวหนึ่ง พอให้ปั้นได้
แต่ว่าทำหลายอย่างก็ลืม สาคูอยู่ในน้ำ
       
5.พอดีมีเม็ดงา ก็เลยเอางามาคั่วใส่นำสิได้หอม
     
6.ห่อขนมโดยให้อยู่ในรูปพีระมิด

7.พอได้ใบตองมา ก็เริ่มห่อ ต้องใช้เทคนิคนิดหนึ่งในการเอาไส้ไว้ตรงกลาง

8.จัดการเอาไปนึ่งได้เลย ลุ้นๆ ขนมหมกสิออกมาหน้าตาแบบไหน
   
9.ผลออกมาเป็นแบบนี้ กินได้เลย เนื้อสาคูกะเด้งดึ่งๆ ดี เสียแต่ว่าหน้าตาบ่งามเลย ไม่เห็นสาคูเป็นเม็ดๆ